Petites bouchées à la noix de coco

petites bouchées croustillantes dehors, moelleuses dedans

Mon dernier gâteau marbré à la noix de coco et au chocolat ayant eu un beau succès, j'ai eu envie de décliner cette recette en petites bouchées, en ne gardant cette fois-ci que la partie à la noix de coco. Bien entendu j'ai un peu changé les proportions, et le résultat est très sympathique: des bouchées croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur avec un bon goût de beurre et de noix de coco... toutes mimi grâce au moule à triskels prêté par ma maman!

Ingrédients (pour une trentaine de petites bouchées)

• 70 g de beurre
  
• 80 g de sucre en poudre
  
• 2 oeufs
  
• un demi sachet de levure chimique
  
• 150 g de farine
  
• un yaourt à 0% de matière grasse
  
• 60 g de noix de coco râpée
  

Mettre les ingrédients un à un dans le bol du robot, dans l'ordre de la liste, en mélangeant entre chaque. Préchauffer le four à 180°C. Mettre la pâte dans une poche à douille, ou, comme moi, dans un sac à congélation dont vous couperez un coin: ça facilite très nettement l'opération de remplissage des moules sans en mettre partout! Remplir les moules (enfin, ne pas trop remplir, ça gonfle bien à la cuisson: un remplissage aux 2/3 me paraît correct). Enfourner à 180°C pendant environ 30 minutes.

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