Concombre farci aux crevettes

une entrée fraîche et légère, mais qui a du goût!

Hier, le temps était terriblement lourd. J'avais envie d'une petite entrée fraîche et toute légère: comme la plupart du temps pource genre d'envies, je me suis tournée vers le concombre. Cette fois-ci pas de thon ou de saumon, mais de la crevette pour une recette relevée à l'ail.

Ingrédients (pour 3 personnes)

• un beau concombre bien droit
  
• deux grosses poignées de crevettes cuites et décortiquées (pour moi, des surgelées)
  
• trois cuillères à café bien pleines de fromage blanc à 0% de matières grasses
  
• une grosse cuillère à café de persil lyophilisé
  
• une demi cuillère à café d'ail semoule
  

Si vos crevettes sont surgelées, les mettre à décongeler dans un bol d'eau tiède. Eplucher le concombre et le couper en 6 tronçons de taille équivalente, en ôtant les zones trop fines aux deux extrêmités. A l'aide d'une petite cuillère, évider les tronçons de concombre en enlevant les graines, tout en veillant à laisser un fond d'à peu près un centimètre d'épaisseur. Mélanger le fromage blanc, le persil et l'ail. Egoutter les crevettes et les ajouter au mélange. A l'aide d'une petite cuillère, farcir les concombres du mélange aux crevettes. Servir deux tronçons de concombre farci par personne, en entrée.

Cette recette fait partie de la catégorie Recettes légères.
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Dans l'index selon les saveurs: Concombre, Crevettes.